Ha llovido mucho desde los primeros gazpachos que preparaban los campesinos con ingredientes humildes como pan, ajo, aceite, vinagre, sal y agua. La receta que hoy consideramos clásica con tomate y pimientos no se creó hasta siglos después cuando estas hortalizas llegaron de América.
En casa de mi madre aprendí a elaborar un rico gazpacho que me acompaña hasta el día de hoy y salmorejo, su versión cordobesa y gourmet. Pero el mundo de las sopas frías es muy amplio y tiene un papel importante en la cocina saludable actual porque se trata de ensaladas que se beben con verduras, frutas y hortalizas crudas con todas sus enzimas y nutrientes.
A diferencia de los gazpachos que llevan pan, aceite y vinagre, muchas otras recetas líquidas son más similares a los smoothies o batidos verdes y apenas se aliñan, resultando también más ligeros. Y respecto a los colores de las recetas, encontramos casi todo el arcoiris desde los ajoblancos claritos, pasando por toda la gama rojiza, rosa y naranja con gazpachos con mango, fresas o melocotón y llegando a los verdes con espinacas, kale, calabacín, aguacate y más.
“Cuchara de verano: 25 recetas de gazpachos, sopas frías y ensaladas” es un recetario para descubrir estos platos saludables, cómo elaborarlos, qué aparatos y batidoras son las mejores, la gran variedad de guarniciones y cómo disfrutar de ellos sin aburrirse.
Para conseguirlo sólo tienes que suscribirte en el blog La Cocina Alternativa en el siguiente formulario
Y este es el índice la de las recetas de gazpachos:
LOS ROJIZOS
1. Gazpacho clásico con guarnición,
2. Gazpacho de sandía a la albahaca,
3. Gazpacho de fresas,
4. Gazpacho de cerezas con Módena,
5. Gazpacho de avena con germinados,
6. Salmorejo clásico,
7. Salmorejo de mango,
8. Crema de papaya y almendras,
9. Sopa hot de tomate con chantilly de coco,
10. Falso gazpacho macrobiótico,
11. Sopa cruda de calabaza y manzana con cubitos de pesto de nueces,
12. Sopa de zanahoria, calabacín y anacardos,
13. Sopa viva de remolacha y sandía,LOS VERDES
14. Gazpacho verde,
15. Gazpacho de Kale,
16. Sopa de clorofila con semillas de chía,
17. Copa de melón, limón y menta,
18. Crema de pepino, yogur y menta,
19. Crema de calabacín al curry con “espaguetis” de calabacín,
20. Crema calabacín, pepino y aguacate con mandala de semillas,LOS BLANCOS
21. Ajoblanco clásico,
22. Ajoblanco de melón,
23. Ajoblanco de coco,LOS DULCES
24. Sopa de fresas al coco
25. Sopa tropical de piña y papaya
¡Felices recetas de verano!
Apúntate para conseguir “Cuchara de verano: 25 recetas de gazpachos, sopas frías y ensaladas”
El diseño del recetario ha sido realizado por Alina Nita, periodista especializada en food marketing y adicta a las ideas cítricas.
CUCHARA DE VERANO: recetario gratuito de gazpachos y sopas frías es un post de El Blog Alternativo
